栽培・加工・販売の一貫ルート

名前を聞いたことがある方が多い”6次産業化”。これは、1次産業、2次産業、3次産業を足した数字のモノだ。農業、工業、情報の3つを使い、農家が全て行うことを意味する。施設野菜は6次産業化にうってつけと言える。

施設野菜がなぜ、6次産業化に向いているのか？それは、お察しの通り、通年に渡って安定した生産が可能だから。味は良くても、見た目が悪く、商品になりづらい加工食品にも持って来いなのである。

高度な野菜栽培を学べる

屋外での収穫である露地栽培は天候を相手に仕事をすすめるが、ハウス、ガラス室温などを使っての施設野菜は、温度調節を人為的に出来るため、様々なデータをとり、農業の業種ではIT化が進んでいる。

異業種で働いていた方も参入しやすく(IT起業や流通などの企業だと働きやすいかも)、Uターン就農者も今後増えるだろうと見られる。期待も込めて。

施設野菜の主な仕事

芽かき、誘引

芽かきは他の農作物の栄養のバランスを取る、風通しをよくするなどの地道な作業だ。誘引は、支柱を使い、伸びて欲しいツルの方向を導く作業。果樹園では、枝にある。

温度管理

施設野菜での温度管理は当たり前と言えば当たり前だが、生育状況に合わせて適温にしなければならない。

電照

イチゴ農家では、電照栽培という夜間に電灯をつける栽培方法がある。生育状態をコントロールし、出荷の時期を早めるなどがある。

施設野菜の代表的な収穫物

イチゴ、トマト、きゅうり、ナス、メロン、スイカ、ピーマンなどが挙げられる。露地野菜では限られた条件だったのが、施設野菜だと年間通して収穫が可能になっている。

工業的な栽培方法で安定供給が強みである。味も年間を通して安定しやすいため、ジュースやアイスなどの加工食品としての販売にも向いている。流通ルートは、露地野菜と同じと思ってくれればいい。あとは個人、法人の力で販路を切り拓くのかだけである。

最後に。施設野菜のスケジュール例

施設野菜の年間のスケジュール

《イチゴ》
6月～7月　育苗
8月～9月　植え付け
10月～11月　電照・加温・摘果などの一般管理
12月～6月　収穫

《トマト》
7月～8月　播種
8月～9月　育苗
9月～10月　植え付け
11月～12月　芽かき、誘引、適心、摘果などの一般管理
12月～6月　収穫

施設野菜の1日の仕事の流れ

05:30～06:00　起床
06:00～06:45　朝食、支度
06:45～07:30　出勤
07:30～08:50　朝礼、業務打合せ、作業準備
08:50～12:00　農作業
12:00～13:00　昼食
13:00～17:30　農作業、選別、出荷、販売、その他付帯作業（小休憩あり）
17:30～18:00　夕礼、片づけ、退勤
18:00～21:00　夕食など
21:00～22:00　入浴
22:00～05:30　就寝

via:第一次産業ネット

Tomatoes / eVo photo